Zijn grote passie voor koken begon in het familierestaurant met meer dan 35 jaar geschiedenis.

Gedurende zijn carrière van 25 jaar heeft hij de mogelijkheid gehad in befaamde restaurants te werken, te leren van de beste chefs en te reizen naar landen als Singapore, Dominicaanse Republiek, Mexico, Thailand, Japan, de Verenigde Staten, Brazilië... Daar heeft hij onze keuken laten zien, meegewerkt aan de ontwikkeling van nieuwe producten en advies gegeven aan belangrijke bedrijven...

Maar nu... na omzwervingen over de hele wereld, keert hij terug naar zijn roots, Huesca in de Pyreneeën, met als doel zijn ervaringen te delen, met respect voor het product, de technieken en de traditie.

Raúl Florenza, kunst achter het fornuis